食事バランス　(3)何をどれだけ食べるか　・・・１日分の適量

前回の「(2)5つの食品と摂取単位」では、食事バランスのコマで表現される５つの食品（主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物）とその摂取量・摂取単位の基本についてご説明しました。

ここで「基本」と言っている理由は、
コマのイラストは、一日の食事として、２２００±２００Kcal（キロカロリー）の基本形を想定した料理例に基づいて現されているからです。
具体的に「何を」、「どれだけ」食べればバランスが良いのかについて考える際の基準は、
毎食「主食、主菜、副菜」がそろっていることです。
そして、１日１回は牛乳、乳製品と果物を加えるとさらにバランスが整います。

５つの料理区分の摂取単位（SV)と一日摂取基準量の整理

５つの料理区分の摂取単位と一日摂取基準量を整理しておきます。

１）主食：４０ｇ（おにぎり１個分）を１ＳＶとして、一日に５〜７ＳＶ、
２）副菜：７０ｇを１ＳＶとして、一日に５〜６ＳＶ、
３）主菜：６ｇを１ＳＶ（卵一個）として、一日に３〜５ＳＶ、
４）牛乳・乳製品：カルシウム100ｍｇを１ＳＶ（牛乳コップ半分）として、一日に２ＳＶ、
５）果物：１００ｇを１ＳＶ（ミカン１個またはリンゴ半分）として、一日に２ＳＶでした。

ここでもう一度「どれだけ」について表現している食品の摂取量の単位であるＳＶ（サービング）について確認しておきたいと思います。

活動量によって異なる１日分の適量

「食事はどれだけの量」を食べるのが良いかは、一人一人年齢、性別、活動量などによっても違いますが、まず基本形の食事バランスについて考えて行きます。

コマのイラストは、2200±200kcal/日（基本形）を想定した料理例が表現されています。
この一日分の摂取量は、身体活動量が「低い」成人男性、活動量が「ふつう以上」の成人女性が1日に食べる量の目安になります。

あなたご自身の１日分の適量は、「適量チェック・チャート」を参考にして、あなたの一日に必要と思われる摂取エネルギー量から、食事バランスを探してみましょう。

量的には１日単位でバランスが取れればコマはうまく回ると考えています。
肉料理、魚料理などの主菜ばかり食べ、野菜料理などの副菜が少ないとコマの形は崩れ、うまく回りません。
しかも日によって食べる量は違ってきます。
食事バランスガイドのチェックシートなどを活用して、数日間の平均的な食べ方を見なおして、現状の食事バランスを評価してみることも大切です。

次回は、より具体的に「活動量に応じた食事バランス」についてご説明します。