ラーメンに限らず、理想の食事バランスに揃える簡単なコツとして、まず、食卓に３色の食材を揃えるようにしてみましょう。
３色とは、次の（ａ）～（ｃ）です。
（ａ）　麺類（ラーメン、パスタ）などの主食となる、糖質中心の「黄」
（ｂ）　肉、魚、卵、大豆など食事におけるおかずの主役である蛋白質の「赤」
（ｃ）　野菜、きのこ、海藻などの副菜を「緑」として、まずは簡単に覚えましょう。

あとは、乳製品と果物です。

どのような食事を摂取するにしても、単品（好きなもの、美味しいもの、食べたいもの）だけでは食事バランスは損なわれます。
「食事バランスが損なわれた食生活がどのような事態を招くか？」については、すでに以下の項目で示してきました。

(6)食事バランスを損なうとどうなる１？　・・・食事バランスと飲酒及びカロリーの評価基準

(７)食事バランスを損なうとどうなる２？　・・・食事バランスの良否を分類し、疾患との関係を調べる。

(８)食事バランスを損なうとどうなる３？　・・・食事バランスで死亡リスクを下げられる病気は？

上に示した「黄色」に相当する「ラーメンという炭水化物」だけでは食事バランスは整いません。
そこで不足となる栄養を「回れバランスゴマ君」で食事バランスを調べながら、ラーメンを食べてもバランスの良い食事メニューを探して見ました。

具体的にラーメン（またはパスタ、または焼きそば、他）でバランスをとるには！

上に紹介した「回れバランスゴマ君」でバランスチェックを行いますと主食は次の通りでした。
ラーメンでは、４２６Kcal　　・・・・・・・主食２SV、
チャーシュー麺では、４３１Kcal　・・・主食２SV、副菜１SV、主菜１SV
スパゲティでは、５１８Kcal　　・・・・・・主食２SV、副菜１SV
焼きそばでは、５３９Kcal　　・・・・・・・主食２SV、副菜２SV、主菜１SV
グラタンでは、４５０Kcal　　・・・・・・・・主食２SV、乳製品２SV

ラーメンに肉入り野菜炒め３８７Kcal（またはギョーザ３４５Kcal）を追加しますと、副菜１SV、主菜２SV。
・・・・これを３食続けますと、主食と主菜はそれぞれ２SVでOKですが、副菜、乳製品、果物が不足しています。

一日３食ラーメンで食事バランスをとるには！　　・・・・何とかカロリーもバランスも整った！

・・・・ラーメンの他にあれこれ食品群の選択を入れ替え、試行錯誤？した結果が下のメニューです。

朝食：ラーメン（主食２SV)、ウインナー・ハム（主菜１SV)、生野菜サラダ（副菜１SV)、バナナ１本（果物１SV)、プロセスチーズ（乳製品１SV)。
昼食：チャーシューメン（主食２SV、副菜１SV、主菜１SV)、肉入り野菜炒め（副菜１SV、主菜２SV)、バナナ（果物１SV）。
夕食に、ラーメン（２SV)、生野菜サラダ（副菜１SV)、トマト（副菜１SV)、ヨーグルト（乳製品１SV)。
・・・・・・・・以上で、一日に主食６SV、副菜５SV、主菜４SV、乳製品２SV、果物２SVで、合計２２８０Kcal。この結果を下に示します。
なんとかラーメンを一日３食（しょく）食べても、一日の摂取カロリーは２,２８０Kcalで収まり、食事バランスも保たれます。

三大栄養素のひとつとして「脂質」があります。
脂質は、肉の脂身や揚げ物、バターなどのわかりやすい「あぶら」だけでなく、青魚、乳製品、ナッツやアボカドなどにも含まれています。

脂質は、エネルギー効率のよい貯蔵源としての役割だけでなく、細胞膜や臓器、そして神経などの構成成分となったりビタミンの運搬を助ける重要な役割もあります。

さらに、美しい肌や髪のためにも、ある程度の脂質が必要です。
とくに青魚やくるみ、アマニ油、シソ油などに含まれる「オメガ３」や、オリーブオイルなどの脂肪酸には知っておきたい効果があります。
→それは、コレステロール低下や血圧の改善にも役立っているからです。
脂質の摂りすぎには注意したいものですが、「油」ということですべてを敵視せず、魚や木の実などの質のよい脂質は上手に組み合わせて積極的に摂るようにしましょう。
お勧めの脂質は、「えごまオイル」です。

丼物の食事バランスは？　・・・丼物やカレーライスの数え方

<関連情報>

認知症と生活習慣病の関係　(7)認知症に関連する脂質とビタミン類

血液検査　<特別編>コレステロールを上げない肉の食べ方　<(18)～(21)のまとめ>　・・・エゴマオイルをお勧めする理由をご確認ください。